【水果塔】
水果塔皮食谱：
- 冷牛油125g
- 糖粉50g
- 面粉250g
- 蛋一粒
1.
把牛油切粒粒跟糖粉和面粉一起拌，最后才加蛋轻揉成团用保鲜摸包起。
2.
放冰箱冷藏30分钟。
3.
把面团压入模里，压均匀。预热烤箱后以180度烤25分钟或表面上色。
水果卡仕达酱：
- 全脂牛奶200ml（煮热）
- 蛋黄2粒
- 幼糖30g,
- Butter 15g
- 低筋粉30g（面粉代替）
做法:
1.
幼糖，蛋黄混合搅拌后，加入面粉拌均。
2.
把已煮热的鲜奶倒入以上材料中轻拌后，隔水煮，并不停搅拌至浓糊状，离锅后加入牛油拌均待冷。
3.
将冷却后的卡斯达酱挤入塔模内，铺上自己喜爱的水果即可。
制作小贴士：
1.
塔皮可以收藏隔夜，隔天回软后使用。
2.
卡仕达酱刚煮好会有一粒粒不均匀和奶味重的现象属于正常，放入冰箱冷藏后就平滑没有味道了。
3.
水果可以放自己喜欢的。
0 评论